目前分類:愛烹飪實驗 (54)

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星期六在三峽老街買了當地名產 - 金牛角麵包,擔心老公會碎念,只意思意思買了3個,每個人分食不到一個,吃得很不過癮。回到家後,一直無法忘懷金牛角那奶油的香及麵包的酥,興起自己做的念頭,金牛角製程較複雜,來不及準備,改以「雞蛋奶油捲」代替,但很可惜的是,這「雞蛋奶油捲」不香也不酥,口味非常平淡,有點失望。

 

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這是一道清爽、簡單且可事先製做的「涼拌菜」,相當適合想親自幫家人煮晚餐,但需在4.5小時內獨力帶著2個小孩完成課後運動、煮晚餐、吃晚飯、洗碗、洗澡、著衣吹頭髮、檢查功課、講故事、上床睡覺......等,有緊湊時間表的媽媽。

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第三次做出來的茴香水餃總算比較能端得上檯面了。

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我沒吃過市售鹹派,無從比較,但我真的很喜歡這次做出的菠菜培根鹹派,太好吃了!不過口味是很主觀的,不知道別人會不會喜歡就是了!

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有「蝦味仙」味道,但裡面並沒有任何「蝦」的材料,好神奇喔!

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雖然這次的小餅乾沒有完全呈現蔓越莓酸甜的特色,但我的白老鼠團隊還滿捧場的(感謝),而且也藉此對餅乾長了一點知識,所以記錄一下

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逛傳統市場常會發現新鮮貨,這次買到了「人蔘菜」。

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參考的是周老師無油、無泡打粉的蒸蛋糕配方,雖然不若市售的鬆軟綿密,但相較之下健康許多,而且是用蒸的,家裡沒烤箱但很想體驗做蛋糕樂趣者,一定要試試!

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 蜜紅豆餡好吃,應用範圍又很廣,可以一次做多一點分袋放冷凍,需要時再拿出解凍,很方便,製做也不困難,是個很經濟的DIY食材。

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利用上次「當歸紹興醉雞腿」剩下的湯汁做了「醉蛋」,但是因為我比較怕死,所以不是糖心蛋,而是全熟的蛋。

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「媽媽,你今天有做什麼好吃的嗎?」「沒有耶!媽媽最近比較忙!」「后,我只有說要讓你休息一天,為什麼你休息那麼多天?再不做我要開始番了喔!」

 

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參考carol自在生活的當歸紹興醉雞腿。

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家裡剛好有兩條表皮開始反黑的熟香蕉,老公又從婆家帶來烤好的核桃酥,此時不試做香蕉核桃蛋糕,更待何時呢?這次的配方對我來說口感稍乾,但是作法超級簡單,就是攪攪攪,然後送進烤箱,所以記錄下來,供日後參考。

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「巧克力豆餅乾」是女兒看食譜指定要做的,這次大約有75%是她自己完成的。

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農曆過年假期時做的,現在PO出來提供大家228假期親子活動的小點子。

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早上睡眼惺忪地打開電腦,看到有人分享 Apple Smiles 的成品照,整個人開心振奮起來,忍不住也跟著笑了。

 

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這涼糕如果是在前幾天寒流來時端上桌,可能會被說「白目」吧!未來這3-4好像都是回溫的好天氣,機不可失,趕快蒸起來,冰涼後拿來當女兒的課後點心。

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繼「法國吐司」之後,我又做了需耗時5小時的「全麥吐司」。

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記得之前吃到的「Bread and Butter Pudding」都是甜(肥)死人不償命,若非女兒要求我做布丁(我知道此"pudding"非她所稱的「布丁」,暫不討論),我還真不想做,還好這次因為預算控制考量,調整了配方及製做方式,減少了甜膩感,算是意外的收穫。

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