joynfun的部落格

「媽媽，你今天有做什麼好吃的嗎？」「沒有耶！媽媽最近比較忙！」「后，我只有說要讓你休息一天，為什麼你休息那麼多天？再不做我要開始番了喔！」

聽到女兒的「抗議」，一方面很開心她期待我每天課後幫她準備的小驚喜，一方面又有點氣她竟然用「番」來威脅我。我是不會向惡勢力低頭的啦！但也的確好幾天沒做了，手也有點癢，因此在時間有限的情況下，我準備了簡單的「馬鈴薯派」！

［我的製作材料］

馬鈴薯三顆、奶油15g、青豆仁、紅蘿蔔丁、，蟹肉棒（越前棒）4條、鹽適量、起司粉適量、市售冷凍酥皮8張、起司片2片、蛋1顆（打成蛋液）

［我的製作方法］

1. 馬鈴薯削皮後，切片放入電鍋中蒸熟。越前棒切小塊後以微波加熱。青豆仁、紅蘿蔔丁以微波加熱。

2. 趁熱將馬鈴薯搗成泥狀，按自己口味喜好加入鹽及起司粉拌勻，之後再加入青豆仁、紅蘿蔔丁及越前棒抣勻。

（因為沒有馬上製做，我是放涼後裝袋置入冰箱冷藏，這次使用量大約只有一半。）

3. 冷凍起酥片拿出稍微解凍，有時間的話可以灑點麵粉（防沾黏）將酥皮桿大張一點。將每片起司片分切成8小片。

4. 將起酥片對切成二半，先放入起司片，再加入適量馬鈴薯泥。

5. 邊緣沾上蛋液，將起酥片合起（不知道怎麼形容，請看照片），利用叉子將四週壓合。

6. 刷上蛋液，放入預熱後的烤箱以200度烤約8分鐘。

成品照。好像小起酥麵包，不過它們並不是起酥麵包。

［我的製作心得］

1.　這次填料有點太少，但又擔心會爆，下次注意一下比例。

2.  酥皮很方便，可以依個人喜好填入各種不同的餡料，變化無窮，可以多次少量利用。