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利用上次「當歸紹興醉雞腿」剩下的湯汁做了「醉蛋」,但是因為我比較怕死,所以不是糖心蛋,而是全熟的蛋。
[我的製作方法]
1. 蛋再沖洗一下,放入電鍋,下面鋪著濕餐紙蒸熟。(用的是朋友幫忙購自costco石安牧場的領鮮蛋)
2. 取出放入冷水冷卻。
3. 剝殼後放入「紹興當歸汁」,再放入電鍋蒸。
4. 從電鍋取出放涼,再置入冰箱冷藏浸泡24小時後,切開食用。
[我的食後心得]
1. 很有彈性,QQ硬硬的,蛋黄部分是比較乾,但還可接受。
2. 酒味不重,小孩吃OK。還可以啦!比吃水煮蛋有趣,切了2顆,弟弟吃1片,我吃了3片,且吃完還想再去切,不過考慮到膽固醇,當然就停止了。
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