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有「蝦味仙」味道，但裡面並沒有任何「蝦」的材料，好神奇喔！

[製作材料]

無鹽奶油100克、鹽1/4匙、細砂糖80克、蛋2顆、起士粉75克、杏仁粉30克、低筋麵粉200克、杏仁角30克（因為家裡剛好剩這麼多）

(杏仁粉是在烘焙店買的供製作馬卡龍的杏仁粉，並不是平常市售拿來沖泡的那種）

[製作方法]

1. 將軟化的奶油、細砂糖和鹽用打蛋器拌勻，再分次加入全蛋打勻。

2. 將杏仁粉及低筋麵粉篩入，再加入起士粉、杏仁角，混合均勻成麵糰。

（我是用一般市售的起士粉，顆粒較粗，無法過篩，所以直接加入)

3. 利用保鮮膜（烘焙紙也可）將麵糰包起整成四角柱型，冷凍30分鐘成形。

4. 取出麵糰，切成厚約0.8公分的四角形，放入烤箱，以上火175度/下火165度烤約12-15分鐘。

出爐照。好感動，第一次烤出來的顏色這麼漂亮。

[食後心得]

1. 某位資深白老鼠專員吃完，表示非常好吃，她非常喜歡，後來一聊，原來剛好「蝦味先」是她的最愛，難怪這款餅乾這麼對她的胃。

2. 也許是起士粉讓這餅乾吃起來有「蝦味先」的味道吧！