joynfun的部落格

其實也沒有百菇啦！只有2菇：鴻喜菇及雪白菇，在超市看到買2包特價就順便帶回來了，忘了多少錢，只記得跟平常價錢差不多，在這葉菜超貴的時節，正是適合吃菇的好時機。

［做法］

1. 將蒜片、紅蘿蔔絲、白菜、及菇菇依序放入鍋中炒。

　「料理偶像」中的小舞說菇要手撕。

2. 視菇及白菜出水情形，酌量加水，蓋鍋悶煮。

3. 依個人偏好調味。

　 因為紅蘿蔔、菇、白菜都是帶有甜味的食材，建議避免過度調味，方可享受蔬菜本身的清甜味。

4. 盛盤。

如果覺得看起來不夠搶眼，加些青豆來配色就解決了。

最近覺得青豆很好用，買包冷凍青豆放在冰箱裡，當菜量不夠或者有配色需求時，拿出來過水一下即可丟入鍋中，超級方便的。

成品看起來滿優的吧！本來是想煮成類似「白菜滷」的，但是一方面因為我沒有加醬油（菜會看起來黑黑的，不好看），另一方面是我高估了菇及白菜的出水量，之前有一部分白菜拿去炒甜不辣了，一不小心便把湯汁燒乾了。真可惜，不然湯汁拿來澆飯吃，一定超級可口。

這是燒乾的痕跡，不過不用擔心，只要加點水刷一下，便會清潔溜溜，這是樂鍋（不鏽鋼）的好處之一。