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這是女兒同學媽媽口授的。

那天跟女兒同學媽媽一起去逛愛買，她在海鮮區瞄見一塊鮭魚尾，覺得挺新鮮且無刺的，建議我買回家料理給小孩吃。我一向不料理海鮮，一方面是不擅長（好像也沒有什麼其他是擅長的），另一方面是海鮮常常會弄得家裡都是腥臭味，所以我從來不想也不會買魚，聽到她的烹飪方法後，覺得真的很簡單，值得一試，結果就開始了我的海鮮實驗之路。

［作法］

1. 在底部鋪上板豆腐（也可以不用），還有葱薑。

　 這裡只有半盒板豆腐，另外半盒在之前煮湯用掉了。

2. 鮭魚抹上鹽及胡椒。

　 這次買的不是尾，而是腹部，老闆說這裡油脂較多，吃起來會比較軟。

3. 再鋪上葱及薑絲。

　 其實我是因為不知道要鋪在上面或下面，就乾脆兩面都鋪。

4. 淋上酒及醬油。

　 這次淋了太多酒，導致食用時還聞得到酒味，不過幸好小孩還可接受。

因為擔心上面的魚肉醃不到，所以我蓋上盒蓋，將玻璃盒輕輕地左右搖晃並上下倒置，企圖讓醬油及酒能均勻占覆魚身。因為是事先預備並沒有馬上要煮，我把調料好的生魚放入冰箱。

5. 煮飯時一同放入電鍋蒸煮。

6. 蒸熟後將葱薑拿開即可食用。

這道鮭魚豆腐連吃了2天晚餐才解決，如果硬要1天吃完，份量太多會覺得有點噁心。

腹部真的比尾部多油且軟，而且它的油紋讓魚肉自然分片，比較方便餵食小孩。

因為擔心小孩被魚刺噎掉，我很保守地將魚肉分成一小塊一小塊讓小孩食用，導致這2天晚餐吃了好久，而且小孩很愛吃魚肉，其他菜都被冷落了。所以我決定如果以後煮鮭魚時，其他的配菜就簡單處理，因為反正會被冷落。