joynfun的部落格

做多了台式麵包（有空再分享），開始懷念起吐司的單純了。

如果不是因為朋友說起她們愛吃且常吃法國麵包，我壓根兒也不會想做這需耗時6小時又30分的「法國吐司」。

家裡的製麵包機是Panasonic SD-BM101。已經買了至少有3年吧！很好用，尤其是最近開始做台式麵包、包子、饅頭、比隡，它的「麵糰」讓我省了很多事，不過內鍋有不沾塗層，是我比較不喜歡地方（無奈的是也沒其他適合的可選擇）。

依序設定「酵母粉」、「法國吐司」、「葡萄乾　無」、」烤色　標準」。

帶著二個貓狗嫌的調皮小孩，6個半小時「咻」一下就過去了，又要跟你說再見嘍！還天天開心咧！

沒啦！是吐司烤好了啦！

看這冒頭的高度，根據過往經驗，這顆「法國吐司」應該不會失敗（千萬不要以為用製麵包機就不會失敗喔！錯！）。

趕快倒出來放涼。

底下有之前不曾看過的烤紋。

切開來，上部的孔洞比較大，下部的則比較密且小。

切片分半顆給朋友，想聽聽常吃法國麵包的朋友對於製麵包機做出來的「法國吐司」會有什麼評語。

左邊是剛出爐的「法國吐司」切片，右邊是朋友昨天送我已冷藏（凍？）過的Donq (東克）法國長棍麵包（不確定名稱）。

我自己覺得口感上沒什麼差，東克的比較有鹹香味（or 麥香味），吃起來較鹹。

朋友覺得東克的外皮比較脆，聞起來的確比較香，但鹹度她倒是沒有特別的感覺。

另外朋友還發現東克的氣室比較大。

不過朋友說，如果她有製麵包機的話，她也會選擇自己做，這應該代表她覺得剛出爐的「法國吐司」可接受。

朋友的先生覺得法國麵包比一般台式麵包健康。這點我認同，因為在製做時，我就發現它的材炓奶油含量不高，且不加糖，這樣至少熱量會比較低。

這次的「法國吐司」是按照Panasonic SD-BM101所提供的食譜製做的，詳細材料如下：

高筋麵粉　250g

低筋麵粉　30g

奶油　5g

鹽　小1(5g)

冷水5度C　210ml

酵母粉　小3.4(2.1g)

＊小是指機器附的小匙，括號內是其公克數

**這次剛好沒冰水，所以是用常溫大約20度C的水