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這道菜一定要學起來，非常討喜喔！

[作法]

1. 起油鍋，先放薑、蒜、葱下去爆香

薑一定要加，會有日式薑汁燒肉的感覺。

2. 放梅花肉塊、切滾刀的杏鮑菇及南瓜塊下去炒

豬肉要帶點油脂吃起來才會比較油潤。會加杏鮑菇是因為有次打算煮南瓜燒肉時，發現家裡竟然沒有豬肉，想到杏鮑菇都可拿來當雞肉做三杯口味，那拿來當豬做薑燒應該也無妨。

南瓜應該可以換成馬鈴薯或者芋頭。

3. 待肉塊差不多8分熟時，加入米酒、醬油、冰糖一起滷燒。

一開始我是先在平底鍋炒料，但等滷汁燒熱時，我就會全部倒入湯鍋中滷燒，空出平底鍋料理其他菜餚，滷個15分鐘應該就大功告成了（視材炓大小及個人喜好而定，滷久一點會比較入味）

4. 盛盤

滷汁可以拌飯、拌麵，或者留著下次滷（要注意鮮度及有無被汙染）。

另外，這次又很做作的灑葱珠，不過這個動作是不太好，因為蔥裡面有時會有蟲卵，而且也有可能受到肥料的汙染，最好還是洗淨加熱後食用，這個僅為拍照效果，切勿模仿。

［心得］

這道菜甜甜鹹鹹，很下飯，我家小孩超愛，其中杏鮑菇最受青睞。