［作法］
1. 分別將1粒皮蛋、鹹蛋切丁
（鹹蛋可先蒸過，讓蛋黃凝固，但我沒那麼搞工）
2. 打2顆雞蛋，將蛋黃及蛋白分開，分別加入香油、少許鹽調味（按自己口味）。
3. 將皮蛋丁及鹹蛋丁倒入蛋白液中。
有些人會先在容易內鋪保鮮膜以方便之後脫模，但我會擔心塑化劑等問題，所以我只有在容器內用紙巾沾油將容器抹過一遍。
4. 水滾後放入電鍋或蒸籠。
5. 蒸硬後，倒入調味過的蛋黃液，再繼續蒸。
6. 成品如下圖
（雖然我的蛋黃液有過篩，且在蒸時鍋蓋有開縫，仍然可見許多氣孔，不過應該沒有什麼關係，因為這又不是日式蒸蛋。）
7. 放涼後脫模脫得不順利，直接在容器內切小塊。
［心得］
1. 吃起來就是平常的皮蛋、鹹蛋，跟有皮蛋及鹹蛋味的蒸蛋，也沒有什麼特殊的混合口味，不過藉由蒸煮來高溫消毒一次也不錯。
2. 以後我會做得更簡單，就是全部混在一起，裝在容器後，跟著米飯用電鍋一起蒸，也不脫模切塊了，就直接用湯匙挖起來吃就好了。
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