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Oeuf mayonnaise　是一種法式前菜，不過我卻是在「美味的義大利料理」翻到這道菜。

也許是相較於法式，義式的多了「蕃茄醬」這一味。

遲遲不提這道菜的中文名，是想留你們久一點，不然你們肯定會「切」一聲，然後直接跳別頁。

先講我的製作方法：

1. 將蛋沖洗後，鋪在沾濕的紙巾上，放入電鍋蒸熟。

（這次用的是保存期限快到的元氣牧場優鮮紅殼蛋，紅殼的看起來似乎比較夠力，但如果沒記錯的話，根據健康57同學會所講，紅殼跟白殼的營養成份是沒什麼差別的。）

2. 擠出60g桂冠沙拉醬及30g的蕃茄醬至碗裡，攪拌均勻。

（食譜是150cc的美乃滋加上30cc的蕃茄醬，不過家中剛好只剩60g的沙拉醬，這次做的應該比食譜酸）

3. 將蒸熟的蛋放入冷水中放涼，取出剝殼。

4. 取兩顆對半切，再厚厚地淋上2的醬（千島醬）。

5. 再灑上義大利香料。

（還好不是點上葡萄乾，不然畫面看起來會引人暇想）

[我的食後心得］

1. 超好吃，我想除了怕胖的人，應該沒有人會不喜歡美乃滋（蛋黃醬）水煮蛋吧！糟糕，不小心講出它的中文名了，不過義式的因為加入「蕃茄醬」，也許應該叫做「千島醬水煮蛋」。

2. 不確定它是要熱熱吃，還是冷冷吃；沒空google，這次是冷冷吃，好吃。