小南瓜造型的「地瓜脆筍包」，真可愛，好像小燈籠，我做的喔！（神氣ing)
參考食譜：拿手小吃：80道非學不可的在地好滋味！ 之地瓜脆筍包
［我的材料］
↓ 外皮
1. 雲林黃金薯600g
2. 細砂糖3大匙
3. 太白粉1杯(240cc. 的量杯1杯）
4. 糯米粉1杯(240cc. 的量杯1杯）
5. 溫水1/2杯 （食譜上有，但我沒加，我是後來在包餡時，覺得有點乾，才抹點水在外皮的）
↓ 內餡
1. 粗絞肉600g
2. 熟筍丁1碗
3. 乾香菇數朵
4. 油蔥酥2大匙
5. 醬油膏3.5大匙
6. 白胡椒粉1/2小匙
7. 薑泥
［我的作法］
1. 先將香菇泡軟後切丁，加3匙油放入微波爐炒香（因為製做時已經深夜，怕吵到家人，所以改用微波爐來炒餡）。
2. 再加入熟筍丁（我是用真空包裝的熟綠竹筍）、絞肉（有加一點米酒）、醬油膏、白胡椒粉、薑泥、1匙沙拉油，先拌勻後送入爐波爐裡炒熟。
3. 炒熟後，再加入油蔥酥拌勻。
4. 地瓜切厚片，放入電鍋蒸軟，趁熱取出與糖拌勻後壓成泥。
5. 加入地瓜粉、糯米粉，揉成光滑不黏手的枌糰。
6. 分成24等份（食譜是分20等份），分別按壓成圓片狀，包入適量餡料。
7. 捏合後揉成圓球，收口處朝下，再以切麵刀壓出8道紋路，於中心處放置一顆青豆仁，依序放入蒸籠。
8. 以中火蒸15分鐘。
9. 蒸熟後先讓地瓜脆筍包靜待2分鐘，讓鍋中溫度稍降後再開蓋（否則外皮容易因為溫度突降而凹陷縮起）。
特寫！小巧玲瓏，真可愛，黃澄澄又圓鼓鼓的，就像小燈籠一般（今天剛好是元宵節，勉強算應景）。
[我的食後心得］
1. 覺得內餡還是加薑泥吃起來比較習慣。
2. 分成24等份變得有點小顆，下次可以包大顆點。
3. 外皮吃起來好像有點會黏，但其實並不太黏，這應該是糯米粉跟太白粉的交互作用吧！
4. 在包餡時，外皮有點乾，有時會破掉，下次揉粉糰時，還是加一點溫水進去。
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