原本週末宜人的好天氣,到了星期日下午突然變了,起大霧而且開始飄雨,氣溫也馬上下降了好幾度,讓人忍不住想來個可以暖和身子的火鍋。

 

弟弟目前處於「貓狗嫌」的兩歲年紀,帶他出去外面吃火鍋肯定不方便,沒享受到反而是折磨自己,還是自己在家弄個簡單的火鍋吧!不過火鍋沒有高湯襯底,吃起來就是少個味,還是派老公就近買包鍋底吧!

 

老公問:「那要買什麼口味的?」

 

麻辣口味不適合小孩,肯定不行;藥膳的,入冬後三不五時就會煮個當歸雞、十全大補湯等幫家人補身,所以「藥膳火鍋」沒什麼吸引力;羊肉爐咧!老公不喜歡吃羊肉,馬上Say NO!不然只好買以前常吃的「酸菜白肉」嘍!可是人家最近肚子常脹氣,吃醱酵的酸菜鍋,好像不太適合!

 

老公開始不耐煩了:「這樣就沒有鍋底可以買了呀!」

 

「噹!我想到了,你不用出去買了,你先去客廳等著,待會我會變出一道健康又養身的火鍋喔!」我大聲地說,趕在老公發脾氣之前,我的腦袋及時運作,想起前幾天收到一包供體驗的「可果美甘熟蕃茄鍋底」。

 

話已出口,但之前沒試過這鍋底也不確定到底好不好吃,只好信任老牌子的「可果美」嘍!在實際料理前,讓我好好瞧瞧它的包裝說明!

 

正面除了說明「完熟甘甜」的特點外,還註明一包300公克可供3-4人食用,我們家二大二小,應該夠吃。 

 

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後面有建議的「調理方案」及「營養標示」。

 

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熱量100公克是78.7大卡,那300公克就是......小算盤點出來,嗯!就是236.1大卡,嗯,算是在合理範圍啦!

 

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第一次煮還是先聽從一下人家的建議,按「調理方法」看來,這蕃茄鍋底是煮成「蔬菜海鮮鍋」!來翻翻冰箱看能找到什麼蔬菜及海鮮。

 

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找到白菜、青花菜、洋蔥、玉米、金針菇、雪白菇、蕃茄,以上就是我的「菜盤」。本來在考慮要不要加蕃茄,想說都已經是蕃茄鍋底了,但後來我想通了,因為大骨湯底還是會加肉片或叉燒!所以蕃茄鍋裡再額外加入新鮮蕃茄又有何不可!

 

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海鮮家裡比較少,只翻到蛤蜊、牛蒡天婦羅(魚漿做的,勉強算海鮮啦!),後來又找到福州魚丸(又是魚漿做的)。蛋白質好像有點不夠,所以加了2塊豆腐。

 

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開始煮吧!

 

先在鍋內加300公克的過濾水,再倒入鍋底,看到袋內還有一點鍋底,秉持著勤儉持家的完美情操,我倒了一些過濾水入袋,搖晃一下,將尚沾附在袋上的鍋底洗出再倒入鍋中。

 

本來覺得自己很聰明,但後來想到我應該先倒出鍋底,再倒入300公克的水進袋,搖晃,再倒出;這樣不但不會浪費鍋底,而且也符合了建議比例,不致有稀釋到太淡的疑慮。

 

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不過總共600公克的湯煮得了這麼一大鍋料嗎?且戰且走吧!

 

先依續加入可以久煮的火鍋料:蕃茄、白菜梗、洋蔥、福州丸、玉米、菇類、白菜、牛蒡天婦羅、豆腐,等等等等,我的火鍋料好像沒有不能久煮的嘛!有啦!就青花菜跟蛤蜊這兩項嘛!前者煮太久顏色會變黃,而且口感也會太軟不爽脆;後者則是會老掉,而且蛤蜊肉會掉出來,到時只好在茫茫鍋海中尋找小小的蛤蜊肉,很辛苦地哩!

 

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哇!滿滿的一鍋,好豐富!600公克的湯水有點不夠,中間大概有再加入一碗的水。

 

其實火鍋照理應該要邊吃邊加料,但因為家裡尚有調皮的姐姐及弟弟,如果將這麼一大鍋放在餐桌上慢慢加熱食用,難保他們不會誤將整鍋傾倒,所以我們都是一大鍋一次煮好,再慢慢撈食。

 

如果是採取邊吃邊加料的方式,600公克的湯水應該是綽綽有餘。

 

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在端出去前,自己先盛個一碗嚐嚐,以免剛剛誇下的海口破功。

 

好吃好吃,有中喔!雖然剛剛有多加了一些水,但味道仍足,就像包裝說明所言,很滑順甘甜,不過我吃不太出起司單獨的味道,可能是因為起司已經跟蕃茄融合在一起,分不出你我,進而產生了一種獨特的濃郁口感。

 

這蕃茄鍋底跟我的火鍋料真是相輔相成,蔬果釋放出來的甜增加了鍋底的甘甜,而獨特的蕃茄味則巧妙襯托出蔬果原始的清甜。

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女兒先看到,她說:「媽媽,你煮的晚餐顏色好漂亮喔!紅紅的好像太陽喔!」

 

老公好奇地探頭看一下:「耶!你怎麼煮麻辣鍋呀!待會小孩要吃什麼?」

 

我說:「不是啦!這是蕃茄鍋啦!裡面滿滿都是你喜歡的蔬菜,還有小孩愛的蛤蜊、天婦羅等,而且你不是常說蕃茄是好食物,有茄紅素什麼的嘛!」

 

老公邊臽邊說:「對呀!對呀!我之前曾看過台灣癌症基金會的網頁,上面寫說蕃茄可以防癌抗癌,常吃蕃茄的人罹癌率可降低四成,還有蕃茄裡的某些成分可以幫助分解脂肪,你不是常說自己太胖,要減肥嘛!可以多吃蕃茄。而且煮過的蕃茄其茄紅素會增加三~四倍,煮蕃茄鍋還不錯喔!不過,會不會喝起來像蕃茄醬呀?」

 

吃了幾口,老公又說:「耶!還不錯耶!滿順口的喔!廚藝進步了喔!加一分,你怎麼做的呀!」

 

我說:「有點麻煩耶!要先熬鍋底:先將蕃茄切碎。。。。。。」講得落落長,唬得老公對我露出敬佩的眼神。

 

老公說:「這麼麻煩喔!真是辛苦你了,本來想說過年圍爐時可以加這一道,解解大魚大肉的膩,均衡一下。」

 

我說:「是喔!沒關係啦!為了大家的健康,我辛苦一點沒關係。」

 

哇!糟糕,我只收到一包試吃品,雖然我常逛賣場,但之前真的沒注意過這項商品,要去哪裡買呀!難道真的要自己慢慢熬嗎?不要啦!人家也要放假過年。

 

剛查了一下可果美的網站 http://www.kagome.com.tw/index.asp ,發現全家便利商店就可以買得到,而且在101年2月6日止火鍋高湯系列任三件可以打88折,喔!我要趕快去「囤貨」嘍!再見!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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