在Babyhome看到媽媽分享孩子超喜歡的烤茄子，讓我也想試試烤茄子，不過我做的是比較甜鹹的成人味噌口味。
這次用的味噌是在Wellcome購入的「工研營養味噌」，其實對味噌沒什麼研究，會選這個只是因為它是單一小包裝，量不會太多，用個3-4次應該就可消化完畢，記得約14元吧！而且它是「非基因改造」黃豆純釀的，感覺好像比較健康點。
［我的作法記錄］
1. 將茄子洗淨後切小段，再對半切開，並在白色果肉部分畫二刀。照片中是一條茄子切出來的量。
2. 將茄子放入電鍋蒸軟後取出。
3. 在蒸的同時，先調製待會要使用的抹醬。這是用的抹醬是一大匙的味噌加入一大匙的味霖，攪拌均勻。
4. 將抹醬均勻塗抹在蒸軟的茄肉上。
5. 放入已預熱的烤箱，烤至抹醬收乾（我大約烤10分鐘，180度，可按喜好自行調整）。
6. 取出盛盤食用。
［我的心得記錄］
剛出爐時，吃起來覺得有點過鹹，不過很奇怪，等幫完二個小孩裝飯挾菜後（約莫5-10分鐘)，再吃就覺得沒那麼鹹了，也許是因為茄肉跑出的汁稀釋了鹹度，或者我配了飯，讓鹹度變得剛好，目前還不是很清楚原因。
蒸過的茄子變得軟軟的，因為帶皮，所以仍保持完整，很容易挾取，我家小朋友雖然沒有明顯表示喜歡之意（因為當天還有其他二道他們更喜歡的菜），但至少沒有出現負評或排斥現象。
我自己是還喜歡的，加了味霖的味噌，甜甜鹹鹹，適合配飯（還有配酒）。而且以前每次料理茄子不是醬燒，再不然就是跟著九層塔一起炒，有點膩了，改用烤的，方便又沒有油煙，而且又有新意，一舉兩得。
也許下次可以試試用美奶滋或者起士來烤，這樣應該更能吸引小孩吧！
↓ （看下圖） 其實之前我還試過用蒜油來烤，口味重，也不錯，不過那一次是將茄子先烤10分鐘後拿出來抹醬，再送入烤10分鐘，結果皮很韌，咬不斷，而且茄肉也硬硬的，所以這次我才會改成用蒸的來熟化茄肉。如果想要全程都利用烤箱的話，也許可以烤久一點，或者將茄子斜切片（亦即上下是茄肉面，外圈是茄皮），這樣或許會比較容易熟軟。
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